samedi 28 novembre 2009

Produits laitiers BIO artisanaux

La Petite ferme n'existe plus,
ses laitages n'existent plus. Il ne reste que les images de cristallisation de
ses laitages.






Ces

ICS

harmonieuses

traduisent

la bonne

santé

des produits

alimentaires

dont elles sont

issues.











2 commentaires:

  1. Pendant quelques mois, j'ai suivi au plan qualitatif les produits laitiers issus de cette ferme artisanale en bio des Pyrénées Atlantiques.

    Vincent, le fermier, produisait du lait, des caillés et yaourts, du beurre... des produits qu'il avait appris à fabriquer avec ses parents dont il avait hérité le petit domaine familial.

    Il vendait dans les marchés du coin. Sa démarche était courageuse.

    Peu de temps après, il a dû arrêter, vicgtime du mode, c'est-à-dire de la mode, de consommation courante.

    Que ceci soit comme un hommage posthume à un domaine artisanal, familial, traditionnel, sacrifié à l'autel de la modernité.

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